あの店を貸し切りで予約したのは相当前でしょ（簡単には来れない）
2人予約を3人に変えるのは2日前でも簡単なことだと思う
店主の回答に矛盾もない

たぶんそうだよね
前から3人で～っていうのは伝わる途中で誤解があると思う